Jag har blivit riktigt sockerberoende den senaste tiden och har bestämt mig för att avvänja mig. Till den planen hör bland annat att lägga ner mer tid på middagen och inte bara kasta i mig ett par smörgåsar. I dag blev det en lite lyxigare variant, men jag har så länge velat smaka på blinier så jag bestämde mig för att fixa egna. Det blev jättegott! Lite annorlunda än den klassiska versionen eftersom Wiktor slängde ihop en laxröra att ha till, istället för att bara äta crème fraiche och rom (blev inte löjrom heller). Det blev lite matigare och så åt vi ugnsgrillade grönsaker till.

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.

2. Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet. Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt.

3. Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.

4. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner smör och vitor i den jästa smeten.

5. Grädda i blinipanna på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan.

Jag har fått dille på jordgubbar nu när de finns att köpas överallt. De är en storfavorit när det gäller mellanmål, eftersom de mättar bra och dessutom är goda. Jordgubbar innehåller en massa C-vitamin, K-vitamin, mangan och olika B-vitaminer samt antioxidanter. Jag älskar när något så gott är så nyttigt!


MISSA INTE CHANSEN ATT VINNA ETT SIGNERAT EXEMPLAR AV AGNETA SJÖDINS SENASTE BOK I DET HÄR INLÄGGET!

Här kommer receptet som jag hade med mig till Soufi i fredags. Den blev perfekt kladdig och med riktigt smarrig glasyr på, samt rejäl chokladsmak!


KAKAN:

Blanda 2 dl smält smör, med 4 ägg och 5 dl strösocker. Rör sedan ihop 3 dl vetemjöl med 2 msk vaniljsocker och 8 msk kakao i en annan skål. Rör ner det med de andra ingredienserna. Rör om ordentligt, men använd INTE elvisp!

Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant (använd gärna en lite större modell). Häll i smeten och grädda i ca 30 min på 180 grader. Kakan ska vara lös i mitten men inte rinna. Låt svalna en stund.

GLASYR:

Smält 200 g mörk choklad genom vattenbad. Blanda i en skvätt vispgrädde, samt 1-2 dl florsocker. Glasyren ska vara ganska fast och absolut inte lös, man ska vara tvungen att ta i när man rör om. För att sedan göra det lättare att bre ut glasyren på kakan, så är ett tips att värma den ca 20 sekunder i micron. Bre sedan ut den över kakan och ställ därefter in alltihop i kylen och låt stå i ett par timmar för att glasyren ska stelna lite och för att kakan ska bli perfekt kladdig. Sikta över lite florsocker som dekoration innan servering.

Har just ätit middag och det blev en sallad som hädanefter kommer att vara en storfavorit  hos mig. Blanda hackad isbergssallat, rödlök, gurka, avocado, en liten näve torkade papayabitar och körsbärstomater. Ringla över lite soja och citronolja. Marinera hackad naturell kyckling i soja, en pressad lime och en aning riven färsk ingefära. Stek kycklingen i citronolja och en skvätt vitvinsvinäger. Servera med grönsalladen och voilà - en mumsig sallad!

Hittade receptet HÄR, men ändrade om en del.

Maten blev helt sjukt god om jag får säga det själv! Kycklingfiléerna hade jag i ugnen med hackad vitlök, en halv rödlök, halverade körsbärstomater, oliver, fetaost och soltorkade tomater + lite av oljan som tomaterna var i. Det blev helt perfekt! Serverade det med bulgur som jag gjorde gjorde så här:

Koka 5 nävar bulgur i 5 dl vatten med en halv grönsaksbuljong, 2 msk citronolja och en halv rödlök. Blanda sedan i dressingen på 0,5 dl citronsaft, 1 hackad röd chilifrukt, 1 st vitlöksklyfta, 2 msk citronolja och 2 msk sötsur chilisås, samt salt och peppar. Låt allting svalna och blanda sedan i ruccolasallat och gurkbitar så mycket ni själva vill ha.