Dagens godaste

När jag var liten kände jag på långa vägar lukten när mina föräldrar fixade soppa till middag. Jag h-a-t-a-d-e det. Förutom morots- och blomkålssoppa. Fisk-, kött- och korvsoppa äter jag fortfarande inte. Men på senare tid har jag börjat gilla alla krämiga vegetariska soppor och eftersom vi har en massa squash, färska champinjoner och broccoli kvar från fonduen i lördags så gjorde jag soppa av dem till middag. Jag fräste färsk chili och vitlök i en kastrull och sedan hackade jag i grönsakerna och champinjonerna och kokade dem tills de var riktigt grötmjuka. Efter det vispade jag ner  pulversoppa från Lidl (blomkåls- och broccolismak) och en halv burk crème fraiche. Till sist rev jag över lite Grana Padano och färsk persilja. Det blev jättegott!